雪里蕻烧带鱼
一道平常家常菜,鲜美的带鱼搭配开胃的雪里蕻,酸香鲜辣,特别下饭。
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步骤1/8
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带鱼我选用鲜到鲜得舟山带鱼,舟山海域雷达网定点捕捞,肉质肥美细腻,去头去尾真空包装,不包冰。带鱼洗净切段,晾干表面水分
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步骤2/8
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雪里蕻用清水浸泡,去除一部分咸味
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步骤3/8
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捏干水分,切小段
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步骤4/8
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带鱼煎制两面金黄盛出
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步骤5/8
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锅里倒少许油,下姜丝,蒜粒,葱段,辣椒段煸香后,放雪里蕻翻炒出酸香味
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步骤6/8
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放入煎好的带鱼,沿锅边淋入料酒,生抽,放一点点糖提鲜,倒开水,大火烧开,小火慢炖15分钟左右,大火收汁
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步骤7/8
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装盘
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最后一步
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吃饭了
友情提醒,处理带鱼时可别把那层银色
的皮去掉了,里面的不饱和脂肪酸、卵磷脂和嘌呤物质可是宝贝。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-30
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