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桂花糕～儿时的味道的做法

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桂花糕～儿时的味道

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秋天的季节～桂花盛开～桂花的味道～桂花的香气～桂花糕软软糯糯的口感～咬上一口～还是那个味道～想起儿时的那些往事～～～

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1小时以上

糯米粉 70克

、

粘米粉 190克

、

凉水 120克

、

白砂糖 50克

、

糖桂花 60克

、

桂花干适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材
步骤2/13 点击查看大图
把粉类和糖放在一起
步骤3/13 点击查看大图
混合均匀
步骤4/13 点击查看大图
分80克粉出来，跟糖桂花混合做夹心
步骤5/13 点击查看大图
把水慢慢地倒入米粉里，边倒边搅拌
步骤6/13 点击查看大图
用手动打蛋器把米粉和水轻轻拌匀，把大块的面团用手轻轻的搓散，让所有的粉都能跟水混合在一起
步骤7/13 点击查看大图
然后过筛到容器里，这是最虐的那一个步骤
步骤8/13 点击查看大图
取之前的那一小份米粉加入糖桂花酱
步骤9/13 点击查看大图
这个的步骤和做法也和上面的做法一样
步骤10/13 点击查看大图
在竹蒸笼上面铺上一层薄薄的纱布，用刮板轻轻铲起一层已经过筛的粉进去，中层轻轻的倒入过筛后的糖桂花粉
步骤11/13 点击查看大图
最后把剩余的米粉铺满模具，盖上竹盖子（可以铺上一层纱布），把模具轻轻震二下，放入巳经烧开的水里大火蒸三十分钟左右，（看米糕的厚或薄定时间）
步骤12/13 点击查看大图
出炉啦，温热时用刮板稍微分割一下，撒点桂花，放上桂花蜜装饰一下
最后一步点击查看大图
凉了后用刀分切成块状，摆盘完成

小贴士

1:可以不做桂花酱夹心，加果蔬粉做夹心，再加入适量的水 2:我用三个直径11cm的蒸笼 3:水与粉的比例要灵活运用，加入水混合好后用手掌抓住粉团再放开手掌，粉团能轻松捏开的状态就好了 4:过筛后不要再按压米粉 5:蒸好后用筷子拨一下面上的粉，如果不散开就是熟的了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-30

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