可爱小月饼

浏览 2903 · 收藏 11

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

家里老人孩子都爱吃这口外面买的不放心毕竟是吃进嘴里的东西自己做的卫生干净图案可爱口感还不错哦不输外面卖的哟

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

转化糖浆适量

、

玉米油适量

、

枧水适量

、

中筋面粉适量

、

蛋黄 1个

、

牛奶适量

、

盐一点点

、

纯净水适量

、

哈密瓜适量

、

草莓适量

、

豆沙适量

、

咸蛋黄几颗

、

冬瓜适量

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/5
先将糖浆枧水油盐加在一起搅拌均匀顺时针方向搅拌再加入面粉一起搅拌成絮状用干净的手揉成一个面团用保鲜膜盖住醒发一个小时
步骤2/5
接下来做馅料豆沙馅我是提前准备好的咸蛋黄家里也有就再制作两个水果馅一个哈密瓜一个草莓咸蛋黄剥出来了用白酒涂抹一遍再把咸蛋黄放烤箱烤盘烤几分钟这个时候可以来处理水果馅适量哈密瓜先去皮去籽内嚷然后洗净切丝备用冬瓜去皮去嚷洗净切丝挤去多余的水分备用草莓去蒂切小块备用（草莓提前用盐水腌制一下）
步骤3/5
找一个干净的不粘锅把哈密瓜丝放入锅中中火慢慢熬用铲子一起搅拌喜欢甜味重的可以加适量白糖哈密瓜本来就甜所以我没加白糖太甜了哈密瓜水分有点多没关系可以慢慢熬（熬馅料一定要有耐心这是个时间活）熬到水分稍微少点了就加入适量的冬瓜一起搅拌一起熬中途累了可以关火休息一下继续（这个不像豆沙莲蓉那样容易黏锅这个不会主要是手臂会有点累）熬到铲子有点感觉黏了就可以了盛出放凉备用草莓馅一样的熬熬草莓馅的时候可以加点白糖草莓有点点酸味可以综合一下一样的熬制中途加入冬瓜一起熬直到熬成黏状盛出放凉备用（为什么要加适量冬瓜其实可以不加我是觉得冬瓜的嚷有很多粗纤维这样可以使水果馅在后续吃起来更有嚼劲）
步骤4/5 点击查看大图
接下来就是把模具准备好开始制作了先把馅料这些准备好咸蛋黄就可以不动其他豆沙的莲蓉的哈密瓜的草莓的馅分别做成一个一个的小圆球备用不要太大哦还是要根据你的月饼模具来外面还有饼皮哦然后把提前醒发的饼皮揉一揉一样做成一个一个的小圆球还是要注意到大小这样就可以做月饼了把饼皮放大拇指跟食指中间的做成一个圆窝状加入馅料慢慢把饼皮向上揉让饼皮均匀的包裹住馅料（如果你的饼皮没掌握好度有点黏可能你就需要一点点干的面粉不然会黏住模具）再放入喜欢的模具中压出可爱的形状
最后一步
全部月饼做好后摆在烤盘上再均匀的喷上一点纯净水以免烤的时候干裂我是上下180度烤了7分钟再取出来刷上一层蛋黄液（蛋黄液就是一个蛋黄加一点点水搅拌）继续烤个12分钟每家烤箱不一样月饼大小不一样所以温度时间根据自己情况而定烤好的月饼放凉放入月饼盒中放置几天再吃最好要回油烤好的月饼一般放置3-7天就会回油了那个时候才是最好吃的时候