高颜值代表梦幻甜甜圈
秋雨绵绵的日子,看到这些治愈系甜甜圈,心情也会变得更加愉快。分蛋海绵蛋糕体甜度不高,加上巧克力酱和糖珠,味道刚刚好。 参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#
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步骤1/19
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准备好所需食材。
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步骤2/19
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先来做准备工作。安佳黄油隔水融化,用毛刷涂抹模具,做防粘处理;裱花袋套入杯中备用;烤箱160度预热。
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步骤3/19
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圣迪乐村鸡蛋蛋清蛋黄分离,装蛋清的盆需无水无油无蛋黄。
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步骤4/19
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牛奶和玉米油倒入碗中,用打蛋器混合均匀待用。
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步骤5/19
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蛋清用电动打蛋器低速打发到粗泡状态时加入15克细砂糖。
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步骤6/19
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继续打发到泡沫细腻时加入15克细砂糖。
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步骤7/19
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打到有浅纹路时加入最后的15克细砂糖。
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步骤8/19
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直到蛋白霜呈挺立的小三角,直接加入蛋黄。
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步骤9/19
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打发一分钟左右,使蛋糊有堆积感,滴落纹路不易消失。
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步骤10/19
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筛入低筋面粉,翻拌均匀,
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沿着打蛋盆壁倒入牛奶玉米油混合液,翻拌均匀。
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步骤12/19
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最后用刮刀整理蛋糕糊。
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把拌好的蛋糕糊装入裱花袋,挤入模具中,震出气泡。
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步骤14/19
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放入提前预热好的烤箱中,160度烘烤20分钟。
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步骤15/19
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烘烤结束,出炉轻松脱模,晾凉。
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步骤16/19
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香芋巧克力隔50度左右的温水融化成巧克力酱。
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步骤17/19
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将甜甜圈的正面放入巧克力酱中,再放到晾架上。
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步骤18/19
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在巧克力酱未完全凝固时,放上糖珠装饰。
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最后一步
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超美的梦幻甜甜圈就做好了。
1、巧克力建议用烘焙专用巧克力。
2、烘烤的时间和温度仅参考,请根据常用烤箱设置。
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发布于 2021-09-28
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