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小米发糕

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小米营养丰富，又易于消化吸收，是特别适合小宝宝的粗粮。除了煮成小米粥，还有很多花样可以尝试。比如今天要和大家分享的小米发糕，松松软软易于咀嚼吞咽，还能让宝宝自己用小手抓握着吃。这对于更愿意自己主动‘探索’食物的小宝宝来说，特别合适！而且市售的小米糕大多添加了糖和盐，不适合1岁以内的宝宝吃。咱自己在家做，不加任何调味，可以放心给1岁内的宝宝品尝，而且天然的米香和奶香就足够吸引宝宝啦~

食材清单加入采购清单

小米 80g

、

配方奶（或清水） 100g

、

低筋面粉 65g

、

酵母 1g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先将80g小米提前一晚浸泡过夜，让米粒充分吸水膨胀。
步骤2/8 点击查看大图
沥干后的小米和100g配方奶倒入料理机中，搅打至细腻。为了照顾鸡蛋过敏的宝宝，这次我没有加鸡蛋。大家也可以1个鸡蛋来代替，或者把配方奶换成清水。
步骤3/8 点击查看大图
盛到大碗里，接着加入65g低筋面粉和1g酵母，用筷子搅拌至无颗粒的顺滑状态。我用的是低筋面粉，口感会更软。你也可以拿平时做包子馒头饺子用的中筋面粉（普通面粉）来代替，口感会偏有嚼劲一些。
步骤4/8 点击查看大图
盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大后，用筷子搅拌排气。
步骤5/8 点击查看大图
取一个模具刷入薄油，铺上油纸，倒入面糊，把表面抹平。
步骤6/8 点击查看大图
蒸锅先不要开火，把模具放入后，加盖醒发20分钟，口感会更加喧软。
步骤7/8 点击查看大图
冷水上锅，大火蒸12分钟，关火后焖2分钟取出。
最后一步点击查看大图
脱模后切成小块，就可以让宝宝享用咯~一次可以多做一点，密封冷冻保存，1周内吃完。吃之前回锅蒸热即可。

小贴士

工具：料理机、蒸锅、模具熟练耗时：40mins（不含发酵时间）参考月龄：11个月及以上适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-28

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