中西结合的豆瓣酱香贝果
之前给朋友投食贝果时，有一些朋友不喜欢太有韧劲的贝果，觉得很费牙口，虽然我觉得这种口感才是贝果的灵魂之处，不过为了一些牙口不好的盆友们，再加上如果做贝果三明治的话，太费牙口的贝果确实不那么合适，然后我用中筋粉改良一下，再结合豆瓣酱的发酵香气，没想到还很搭配❤️❤️❤️，三明治的酱汁推荐使用黄芥末酱，很搭很搭，不容错过啊！
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步骤1/13
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除面粉的所有食材混合均匀，进行揉制
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步骤2/13
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面团揉成粗膜后加白芝麻，再揉30s左右，让白芝麻均匀混合在面团中
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揉成比较光滑的面团，因为贝果对面筋要求不高，差不多光滑就可以了
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步骤4/13
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冰箱冷藏发酵半小时左右，之前小小的面团已经变得胖乎乎，是面团在给自己打气加油哦
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步骤5/13
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分割成85g左右的面团，盖上湿布，松弛20分钟
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步骤6/13
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松弛好的面团撒一点干粉防粘，将面团擀成18cm左右的长方形，将宽边底搓薄，然后向自己的方向卷成条
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步骤7/13
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将
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步骤8/13
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依次整形所有面团
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步骤9/13
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发酵30分钟
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煮一锅开水，水500g，糖25g，水开后调小火，煮贝果，每面30s
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步骤11/13
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烤箱上下火200度20分钟
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步骤12/13
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味道非常可，吃了就知道
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最后一步
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搭配黄芥末酱做成贝果三明治好好吃
因为贝果有底味，做三明治的配菜不用调味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-09-27
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