梁山鸡(我家版)
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我家口味偏淡,不会很辣,药味也不重
“营养是健康的起点”
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
主材:
、
半只公鸡
大概一斤左右
、
芋儿
2斤
、
药材:
、
当归(我用的甜归头)
2g
、
黄芪
10g
、
党参
27g
、
佐料香料:
、
玉米油
150克
、
八角
1个
、
老姜
拇指大一块
、
大蒜
6瓣
、
糍粑海椒
20g
、
郫县豆瓣酱
20g
、
黄葱
10根(粗点的)
、
白砂糖
10克
、
海底捞浓香牛油火锅底料
75g
、
太太乐鸡精
1g
、
味精
1g
、
草果
1个
、
盐
最后适量调味
烹饪步骤
-
步骤1/13
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鸡切小块,冷水下锅,两片老姜,两棵葱,一丢丢料酒或者白酒,水开撇去浮沫,等鸡肉煮透后捞起洗干净,沥干水分备用
-
步骤2/13
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干辣椒(大概8个)清水煮开捞出沥干水分,料理机(破壁机)搅打成糍粑海椒备用
-
步骤3/13
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老姜大蒜切碎备用
步骤4/13
展开全部13个步骤
发布于 2021-09-27 · 重庆
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