像花儿一样的戚风蛋糕
做月饼还剩了巧克力流心馅，突发奇想的用来做个大理石纹戚风也是不错滴！
-
步骤1/19
点击查看大图
不沾模具一样烤出妥妥的毛巾面。
-
步骤2/19
点击查看大图
提前准备好食材，免得手忙脚乱。
-
步骤3/19
点击查看大图
用无水无油的容器，把蛋黄蛋白分离出来。
-
步骤4/19
点击查看大图
蛋黄里加入牛奶，盐，玉米油，进行乳化一下。
-
步骤5/19
点击查看大图
把蛋糕粉过筛一下，避免有小颗粒。
-
步骤6/19
点击查看大图
Z字手法型搅拌均匀，面糊能自由滴落，顺滑无颗粒。
-
步骤7/19
点击查看大图
蛋清里加入1/3糖，加两滴柠檬汁，打发出鱼眼泡。记得开始预热烤箱上下火140℃ 15分钟。
-
步骤8/19
点击查看大图
打发至有纹路，再加入1/3糖，继续中速打发。
-
步骤9/19
点击查看大图
最后加入剩下的糖和玉米淀粉，转低速整理气泡，这样蛋白霜更细腻。
-
步骤10/19
点击查看大图
打至硬性发泡，提起打蛋头有直立的小尖角。
-
步骤11/19
点击查看大图
先取三分一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。
-
步骤12/19
点击查看大图
再把蛋黄糊与剩下的三分之二蛋白霜混合均匀。加入巧克力流心馅，用刮刀随便拌几下就可以，不用完全融合。
-
步骤13/19
点击查看大图
面糊倒入阳晨8寸戚风蛋糕模具里，轻轻震几下，震掉大气泡。
-
步骤14/19
点击查看大图
放入预热好的烤箱底层，上下火140℃烘烤85分钟左右。这是烤了20分钟的时候，爬升不错哟！
-
步骤15/19
点击查看大图
时间结束，取出在台面上震几下，震出多余热气。
-
步骤16/19
点击查看大图
倒扣放凉透，再脱模！
-
步骤17/19
点击查看大图
蛋糕成品！
-
步骤18/19
点击查看大图
切块，开动了！
-
最后一步
点击查看大图
组织细腻！下午茶时间到啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-09-27
不粘模具一样轻松烤戚风蛋糕的相关分类
不粘模具一样轻松烤戚风蛋糕的相关推荐
-
黑糖五仁月饼
233101人看过 -
奥利奥奶油可可戚风
26502人看过 -
可可奥利奥蛋糕
15095人看过 -
红烧鸡腿
36267人看过 -
轻乳酪芝士蛋糕
14277人看过 -
苹果蛋糕布丁
26046人看过 -
浓情可可奥利奥奶油卷卷
218264人看过 -
超简单的☞杏仁巧克力脆脆
43804人看过 -
Q弹又好吃的红糖发糕
41607人看过 -
草莓薄脆奶油蛋糕
15471人看过 -
原味曲奇
17590人看过 -
蛋奶吐司
27080人看过
