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Q弹又好吃的红糖发糕的做法

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Q弹又好吃的红糖发糕

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心血来潮的想做发糕，这次加了一点木薯粉，吃起来Q弹些！还没等拍完照，小的几个已经被消灭掉…

食材清单加入采购清单

30~60分钟

中筋面粉 110克

、

木薯淀粉 27克

、

耐高糖酵母粉 1.5克

、

红糖 40克

、

热水 120克

、

鸡蛋 1个

、

红枣碎 30克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
食材准备好
步骤2/13 点击查看大图
热水里加入红糖，搅拌融化
步骤3/13 点击查看大图
放凉至35℃左右
步骤4/13 点击查看大图
加入酵母，搅拌至融化
步骤5/13 点击查看大图
加入鸡蛋打散
步骤6/13 点击查看大图
加入面粉，搅拌均匀，看不见干粉即可
步骤7/13 点击查看大图
面糊细腻顺滑，能自由滴落，盖保鲜膜放温暖处发酵至原来2倍左右
步骤8/13 点击查看大图
把红枣洗干净，去核剪碎备用
步骤9/13 点击查看大图
发酵完成，用蛋抽搅拌一下，去掉多余大气泡
步骤10/13 点击查看大图
面糊倒入硅胶模具里，7分满，上面撒上红枣碎
步骤11/13 点击查看大图
蒸烤箱100℃蒸28分钟，焖3-5分钟
步骤12/13 点击查看大图
红糖发糕就蒸好了，Q弹好吃！
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

可以晚上把面糊做好，放冰箱冷藏发酵，早上起床拿出来蒸就可以了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-26

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