久违的曲奇|口感酥脆又好吃
好久好久,真的是好久都没有做曲奇了,今天来做一点吧,周末可以当下午茶点心,希望能一次成功!
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步骤1/18
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材料称量准备好。
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步骤2/18
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黄油室温软化至手指可以轻松的按压出洞。
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步骤3/18
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软化好的黄油倒入盐和细砂糖,没有糖分所以我用细砂糖代替了。
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步骤4/18
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用打蛋头搅拌均匀,这样是为了防止打发黄油的时候糖粉或者细砂糖乱飞。
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步骤5/18
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黄油打至羽毛状。
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步骤6/18
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蛋黄分三次加入黄油中混合,蛋黄必须是常温的。
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步骤7/18
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搅打均匀。
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步骤8/18
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筛入低粉。
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步骤9/18
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用刮刀切拌混合均匀。
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步骤10/18
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混合至无干粉即可。
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步骤11/18
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我用的八齿裱花嘴。
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步骤12/18
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裱花袋剪开一个口子,放入裱花嘴,然后装入混合好的面糊。
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步骤13/18
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烤箱150度开始预热。
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步骤14/18
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曲奇挤入提前铺好油纸的烤盘中。说明一下,为啥我的曲奇这么奇特,因为蛋黄我只放了一个半,应该要放两个的,天气热的时候一个半的蛋黄是刚好的,天气凉了,我觉得液体应该要适当的增加。然后挤了一半实在是手抽筋,最后只能放弃,把剩余的取出做成方形曲奇饼了。
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步骤15/18
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挤好的曲奇放入预热好的烤箱中,150度烤20分钟后转上火160度,下火140度烤10分钟,每个烤箱的脾气都不一样,要根据自己烤箱的情况来调整时间和温度。
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步骤16/18
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烤好的曲奇。
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步骤17/18
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取出晾凉,晾凉后的曲奇就会变得酥脆了,晾凉后要密封起来,不然容易回潮,就不酥脆了。
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最后一步
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泡上一杯茶,也是美美的下午茶了呢!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-27
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