红烧茄子
红烧茄子(Eggplant)是一道历史久远的特色传统佳肴,此菜是素菜中的精细者,属于大众食品。红烧茄子以茄子为主材制作而成,味道浓郁而有口感。
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步骤1/12
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准备好食材
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步骤2/12
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放入少许盐,把茄子腌制一会,控出水
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步骤3/12
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切好蒜末、青椒备用
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步骤4/12
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西红柿去皮切成块再锅里炒成泥备用
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步骤5/12
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茄子控出水加入适量淀粉,抓拌均匀
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步骤6/12
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加入食用油,炸酥变色
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步骤7/12
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调个料汁(生抽、蚝油、胡椒粉、一勺淀粉、料酒、加一点点香油就好)再加半碗水,调和好
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步骤8/12
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锅中倒入少量油,加入蒜末和番茄泥翻炒均匀
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步骤9/12
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加入炸酥的茄子,继续翻炒
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步骤10/12
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加入青椒继续翻炒
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步骤11/12
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加入料汁,开大火收汁
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最后一步
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放入盘中即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-26
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