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奶香蘑菇面包|一口一个|绵软有嚼劲

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厚土言尘

万能牛奶吐司配方的变形记，表面刷上可可糊，秒变小蘑菇，有点花菇的纹路，还挺好看的。 只是分割的面团有点小了，没满模，如果能长到爆出来，应该会更好看。 使用设备：海氏i7风炉烤箱
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
高筋粉 250克
、
牛奶 160克
、
全蛋液 25克
、
糖 25克
、
盐 2.5克
、
奶粉 15克
、
酵母 3克
、
黄油 25克
、
可可粉 4克
、
热水 10克
烹饪步骤
小贴士

tips： 1⃣️用的纸杯模具是非常小的蛋糕模，面团分成16克一个球，烤完刚好满模，如果喜欢大蘑菇头，可以酌情增加。 2⃣️表面刷的可可糊，是用可可粉加热水调成，调好的糊稍微凉一些就可以用了，不要放置太长时间，容易干。 3⃣️想要裂纹清晰，，好看，可可糊可以刷的厚一点，烤箱开热风，把表皮吹干，这样面包长大的时候就会把可可糊撑出漂亮的裂纹。

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发布于 2021-09-26

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