苏式鲜肉月饼~
鲜肉月饼到齐了,咬一口,满口留香~
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步骤1/16
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将油皮馅料混合搅拌均匀;
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步骤2/16
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来回揉,摔打出现手套膜即可;(可以用厨师机揉哦)放入冰箱冷藏30分钟;
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步骤3/16
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将油酥所有材料混合搅拌均匀;
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步骤4/16
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裹入保鲜膜冰箱冷藏30分钟;
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步骤5/16
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准备葱姜水,
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步骤6/16
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猪肉馅中加生抽、老抽、盐、糖、白胡椒粉、耗油搅拌均匀;
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步骤7/16
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葱姜水分次加入猪肉馅中,搅打上劲加入下一次水;
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步骤8/16
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搅拌均匀后加入少许淀粉、香油后冷冻片刻;
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步骤9/16
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取出油皮、油酥分成20份,揉成小圆球;
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步骤10/16
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油皮摁扁,把油酥包进去(见蛋黄酥包法);
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步骤11/16
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接口朝上,擀成椭圆形状,大概十厘米左右,从下往上卷;盖上保鲜膜醒15分钟;
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步骤12/16
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面团接口朝上,把左右两边往中间折;
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步骤13/16
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擀开,成椭圆形;
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步骤14/16
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把肉馅放在擀好的皮中,包起来;
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步骤15/16
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封口朝下,整形放入烤盘,印上花纹;
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最后一步
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烤箱200度预热,175度烤35分钟即可;
饼皮和蛋黄酥用料一样~ 不会包的看蛋黄酥哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-26
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