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极简杂蔬土豆饼纯净素食的做法

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极简杂蔬土豆饼纯净素食

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土豆饼不放面粉不成形，放了味道不好，就按照土豆泥的干湿程度酌情处理吧～一定要用不粘锅，不然会粘锅～这是纯净素食，味道较淡，您可以添加其他食材，比如鸡蛋、火腿等等～

食材清单加入采购清单

土豆 1个

、

卷心菜片 2片

、

胡萝卜 1/3根

、

盐 1克

、

黑胡椒碎 shaoxu

、

淀粉 15克

、

食用油 10克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备好食材～土豆洗净连皮蒸熟，两片卷心菜去除当中的根茎，胡萝卜我只用了图中半根胡萝卜的一半～
步骤2/17 点击查看大图
将卷心菜和胡萝卜都切小丁～没有啥刀工，就细心加耐心，先切丝再切丁，再剁几刀就可以了～
步骤3/17 点击查看大图
放一起入少许盐搅拌一下～真要将盐量化的话，就0.5克吧……
步骤4/17 点击查看大图
蒸熟的土豆剥皮，好光滑～
步骤5/17 点击查看大图
放入容器里硅胶铲按压，加入1克盐和黑胡椒粉，加少许淀粉～
步骤6/17 点击查看大图
看看手感决定淀粉的多少，能成形就可以了，土豆泥也不用太细，有些颗粒也挺好，随意～
步骤7/17 点击查看大图
不粘锅放少许油小火加热～
步骤8/17 点击查看大图
将土豆泥团成小团，大约20克左右一个～
步骤9/17 点击查看大图
按扁放进蔬菜碎里轻轻按压～
步骤10/17 点击查看大图
使两面都均匀沾上疏菜碎～
步骤11/17 点击查看大图
稍微整理一下～
步骤12/17 点击查看大图
依次放入不粘锅～
步骤13/17 点击查看大图
小火油煎
步骤14/17 点击查看大图
依次翻面～
步骤15/17 点击查看大图
略微金黄就可以出锅了～
步骤16/17 点击查看大图
装盘后可以再撒些黑胡椒碎，或者直接就地开吃，那时味道是最好的～
最后一步点击查看大图
可入菜，亦可作为点心～

小贴士

淀粉可以换成低筋面粉～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-25

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