北海道纯奶吐司 超软超香 无油版更健康
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这款吐司奶香十足,不用揉到出手套膜也松软可口。采用直接法制作,不像中种法耗时太久。此配方为一个450g的量,需要的可自行翻倍制作哦。关于发酵,我是隔夜发酵比较省事而且面包出来风味更佳,白天制作直接发酵也是没问题的,只是要注意一发时温度不宜过高,24-28度即可。
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烹饪步骤
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步骤1/14
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将所有材料充分混合揉至光滑。加牛奶时可以先预留10-15克,一边观察面团状态一边添加。主要是怕万一各种不同牌子的面粉吸水性会不同。
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步骤2/14
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揉到面团开始扩展时取出来盖保鲜膜松弛20分钟,夏天入冰箱,冬天常温。
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步骤3/14
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松弛后会发现面团更加柔软,扩展得更好了。这时再次放入机器揉面。
步骤4/14
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发布于 2021-09-24
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