双色刀切馒头
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步骤1/11
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120克中筋粉(普通面粉)加酵母、水搅拌成团
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步骤2/11
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揉至面团炒面光滑,醒发半小时左右(气温30℃左右)
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步骤3/11
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40克中筋粉、80克黑全麦粉,加酵母、水搅拌均匀
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步骤4/11
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揉至炒面光滑,醒发半小时左右
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步骤5/11
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分别排气,手揉100下以上
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步骤6/11
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用擀面杖擀开
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步骤7/11
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叠起来
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步骤8/11
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从一头卷起
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步骤9/11
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用刀切成小段
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步骤10/11
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垫上油纸,放入蒸箱或蒸锅进行二发
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最后一步
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开水上锅,100℃蒸18分钟,焖2分钟出炉!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-24
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