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『比司吉』香酥奶咸的洋葱奶酪司康的做法

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『比司吉』香酥奶咸的洋葱奶酪司康

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这些温暖的、浓郁洋葱奶酪味、咸香酥松的司康烤饼，是我假日时候很轻松完成的。只需要将洋葱炒成焦糖状，然后和面粉原材料混合在一起烤就行了。在假期遇到大暴雨，我做了一盘这样的点心。本来的安排是作为我们接下来几天的早餐，结果在三餐之间，它们一个一个地消失了，最后一个也没剩。虽然我不会说它们能取代大蒜和车达芝士的那个版本，但我喜欢改变，它们也能够完美搭配土豆泥和浓汤！或者是啤酒或酸奶。 :-D

食材清单加入采购清单

洋葱{炒洋葱} 1/2个

、

无盐黄油{炒洋葱} 5g

、

糖{炒洋葱} 1/2小勺

、

香醋{炒洋葱} 1/2小勺

、

百里香{炒洋葱} 1/8小勺

、

盐{炒洋葱} 1/8小勺

、

中筋面粉(all-purpose) 100g（135g）

、

细砂糖 1/2大勺（6g）

、

泡打粉 1/2大勺(7g)

、

大蒜粉 1/4小勺

、

干欧芹 1/4小勺

、

盐 4g

、

黄油 65g(5大勺)

、

全脂牛奶 90ml

、

车达芝士碎 (cheddar) 70g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
炒洋葱：中火热锅，融化黄油，加入洋葱拌炒至香味充分释放、洋葱脱水，大概5分钟。
步骤2/10 点击查看大图
转最小火，加入糖和百里香，不时翻拌，继续拌炒20分钟直到洋葱金黄，呈现焦糖状。加入香醋和1/8小勺的盐，拌炒均匀，待洋葱吸干醋，关火。盛出，洋葱冷却至室温备用。
步骤3/10 点击查看大图
烤箱提前预热230℃。隔水加热或者微波炉大约45秒融化黄油。
步骤4/10 点击查看大图
大盆中，混合面粉、糖、泡打粉、大蒜粉、干欧芹和盐等干性材料，拌匀。
步骤5/10 点击查看大图
加入车达芝士碎和彻底冷却的洋葱。
步骤6/10 点击查看大图
整个过程很快，需要提前炒好洋葱，可以冷藏备用。
步骤7/10 点击查看大图
加入融化的黄油和牛奶，用刮刀翻拌至大致混合，请勿过度搅拌，面团刚好聚在一起即可。*如果面团太干，少量加入牛奶调整。
步骤8/10 点击查看大图
挖取大概2大勺量的面团，用两个汤匙来回滚动像做丸子那样，然后隔开放在垫了烤纸的烤盘上，烤大概12分钟，直至上色满意呈金黄色。*或者用你习惯的整型手法，案台洒粉，倒上面团，面团表格洒粉，然后切割。
步骤9/10 点击查看大图
230℃烤大概12分钟，直至上色满意，呈金黄色。
最后一步点击查看大图
（可选）出炉后可以趁热再在表面刷上碗里剩下的融化黄油，再撒一些欧芹。

小贴士

如果用有盐黄油，炒洋葱时可以不加盐，面糊里的用盐量减至1/4小勺。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-24

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