无添加豆沙馅月饼
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步骤1/16
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准备好材料
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步骤2/16
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把糯米粉放入锅中炒到微微发黄,放凉备用。
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步骤3/16
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红枣去核剪小块放少许水煮一会,大概5到8分钟。
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步骤4/16
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用料理机打碎,这步忘拍照了。然后放入不粘锅里小火炒。
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步骤5/16
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炒到这个状态分次加入花生油。
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步骤6/16
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炒到浓稠状态可以加入熟的糯米粉拌均匀。
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步骤7/16
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再加入熟核桃碎拌均匀。
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步骤8/16
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枣泥馅就做好了。
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步骤9/16
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分成25克的小圆子放凉备用。
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步骤10/16
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花生油,枧水,转化糖浆放入盆里搅拌均匀。
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步骤11/16
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筛入中筋面粉搅拌均匀,揉成面团。
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步骤12/16
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室温静置1个小时。
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步骤13/16
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静置好的面团分成每个25克的小面团。
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步骤14/16
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包入枣泥馅。
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步骤15/16
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面团沾点干粉放入模具压成形,喷少许水入烤箱中层先烤5分钟,然后拿出来刷一层蛋黄液,再入烤箱20分钟,烤到表面金黄就可以了。
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最后一步
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出炉啦。
面皮和馅的比例可以根据自己的喜好自己调整,我喜欢吃饼皮,所以一半一半,呵呵。也可以3:7,或者4:6都行。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-23
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