萨瓦林版戚风蛋糕的做法

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萨瓦林版戚风蛋糕

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#家庭烘焙尚巧厨# 参与活动: #安佳伴团圆中秋赢好礼#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 7个

、

细砂糖 90g

、

玉米粉 12g

、

牛奶 100g

、

色拉油 70g

、

蛋糕粉 120g

、

柠檬汁 5g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将蛋清与蛋黄分离
步骤2/15 点击查看大图
在蛋黄中加入称好细砂糖
步骤3/15 点击查看大图
将蛋黄和细砂糖混合搅拌均匀
步骤4/15 点击查看大图
加入牛奶色拉油边加边搅拌均匀
步骤5/15 点击查看大图
再在搅拌均匀的蛋液中加入过筛好的粉类
步骤6/15 点击查看大图
用z字型搅拌均匀到蛋糊顺滑无颗粒
步骤7/15 点击查看大图
将分离的蛋清放入冰箱冷冻片刻取出
步骤8/15 点击查看大图
在蛋清中筛入细砂糖
步骤9/15 点击查看大图
在蛋清中筛入细砂糖
步骤10/15 点击查看大图
在蛋清中筛入细砂糖
步骤11/15 点击查看大图
取1/3打好的蛋白加入蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀
步骤12/15 点击查看大图
再将拌好的蛋黄糊倒回蛋白中继续翻拌均匀
步骤13/15 点击查看大图
将拌好的蛋糊倒入萨瓦林模具中
步骤14/15 点击查看大图
烤箱提前预热好上下火165/120度烘烤25分钟后，换面后上下火改为120/120度继续烘烤25分钟出炉
最后一步点击查看大图
倒扣冷却后脱膜

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-23

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