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香焖花菇的做法

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香焖花菇

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妈妈的味道，很想念小时候只有在过年过节时才会有的美食，妈妈的手艺好，煮的十分入味，一家人围着桌子一起吃饭，很是幸福。现在人在异乡，特别想念那份家的味道。就在中秋节的今天，学着做这道菜，祝大家人月两团圆。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

花菇 50g

、

炸豆腐一块

、

冻豆腐一块

、

支竹 20g

、

酱油一汤匙

、

蚝油一汤匙

、

黄冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
把花菇先用清水洗一下，然后浸泡，水要盖过花菇。放进冰箱。2-3个小时后拿出来，把水倒掉，换清水盖过花菇继续放冰箱一个晚上。
步骤2/11 点击查看大图
把浸泡花菇的水倒在另外一个碗中，备用；花菇的蒂剪掉，尽量把花菇的水挤掉；预备姜蓉、适量豆粉和油，放进花菇中，与花菇拌均匀然后放冰箱腌2-3小时。
步骤3/11 点击查看大图
解冻冰豆腐，炸豆腐切成小块，把枝竹浸泡软
步骤4/11 点击查看大图
把锅加热后，放油，加蒜片姜片爆一下，出香味
步骤5/11 点击查看大图
加入花菇，煎一下，翻炒一下
步骤6/11 点击查看大图
加酱油、蚝油各一汤匙
步骤7/11 点击查看大图
加浸泡花菇的水，然后再加清水，盖过花菇多一节手指多的水
步骤8/11 点击查看大图
加冰糖，然后翻炒一下
步骤9/11 点击查看大图
把冻豆腐、炸豆腐和枝竹码在花菇上面
步骤10/11 点击查看大图
盖上锅盖，大火煮沸然后转中火焖炖，45-50分钟，期间需要打开盖，把花菇和豆腐等翻一下，避免粘锅，如果发现水不够也可以加点热水，避免把水煮干。
最后一步点击查看大图
试一下味道，根据自己口味调整。然后出锅上菜、开吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-22

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