卤味一锅出

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这几天超市在做中秋福利活动，好多东西都比平时便宜了好几块钱！刚好有我最爱吃的鸭翅膀和鸡翅尖，一口气买了十几斤回来，全部卤出来，抽真空包装，放在冰箱冷冻保存，想吃的时候直接取出来解冻或者上蒸锅加热一下就可以吃了。特别方便！

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1小时以上 | 掌勺(高级)

生姜 1大块

、

干辣椒 1大把

、

花椒 1大把

、

生抽 2大汤勺

、

老抽 1大汤勺

、

蚝油 1大汤勺

、

鸡精 1大汤勺

、

盐 2勺

、

郫县豆瓣酱 1大汤勺

、

啤酒 1大罐

、

提前炒好的糖色 1大碗

、

十全香卤炖料包 2个

、

开水适量

、

鸭中翅 6斤

、

鸡翅尖 4斤

、

豆干 6斤

、

藕 4节

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
鸡翅中焯水后清洗干净沥干水分备用！
步骤2/27 点击查看大图
鸡翅尖也焯水后清洗干净沥干水分备用！
步骤3/27 点击查看大图
豆干清洗干净，切成小块备用！
步骤4/27 点击查看大图
藕削皮，切成筷子厚的块儿备用！
步骤5/27 点击查看大图
把处理好的鸭翅中放入锅中，再放入生姜1大块，干辣椒1大把，花椒1大把，生抽2大汤勺，老抽1大汤勺，蚝油1大汤勺，鸡精1大汤勺，盐2勺，郫县豆瓣酱1大汤勺，啤酒1大罐，提前炒好的汤色1大碗，十全香卤炖料包2个！开水适量！（开水不用加的太多，刚好没过食材即可！）
步骤6/27 点击查看大图
大火煮开后，转最小火慢卤40分钟左右！
步骤7/27 点击查看大图
中途可以观察一下，只要鸭翅中可以用筷子扎透，轻松离骨就可以！
步骤8/27 点击查看大图
卤好的鸭翅中捞出来！（有时间的话让它在卤汁儿里面浸泡半天，会更加入味儿！）
步骤9/27 点击查看大图
再继续把鸡翅尖放进去煮开后，转小火慢卤到可以轻松离骨，捞出来！
步骤10/27 点击查看大图
把切好的豆干和藕倒进去，煮开后转小火慢卤！
步骤11/27 点击查看大图
卤到藕熟透，就可以关火了，让他们再卤汁儿里面浸泡半天入味儿！
步骤12/27 点击查看大图
卤好的鸭翅中！
步骤13/27 点击查看大图
卤好的鸡翅尖！
步骤14/27 点击查看大图
卤好的豆干和藕！
步骤15/27 点击查看大图
晾凉后，分成若干份儿，抽真空包装好，放在冰箱冷冻保存，随吃随取，特别方便！
步骤16/27 点击查看大图
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步骤17/27 点击查看大图
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步骤18/27 点击查看大图
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步骤19/27 点击查看大图
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步骤20/27 点击查看大图
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步骤23/27 点击查看大图
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步骤24/27 点击查看大图
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