苦菜水饺
苦菜又称苦苣菜、败酱草,有清热解毒、凉血止血、消炎排脓、消肿祛瘀、增强免疫、保肝利胆等作用
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步骤1/16
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先将苦菜清洗干净,多洗几次,比较难洗
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步骤2/16
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准备锅,加入水,水开后,放入苦菜,焯水30秒,水里可加入一点植物油,这样焯水后叶子不变色
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步骤3/16
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焯水后捞出,过凉水2遍
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步骤4/16
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沥干水分
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步骤5/16
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把猪肉加入葱花剁成肉馅后,加入鸡蛋一个,蚝油、生抽,胡椒粉,盐、料酒适量,然后顺时针搅拌均匀
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步骤6/16
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再把(花椒、姜)水,分3次,倒入肉馅中,并搅拌均匀,充分融合
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步骤7/16
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锅中倒入适量植物油,加热,待凉
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步骤8/16
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把植物油倒入肉馅中,搅拌均匀,多搅拌一下
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步骤9/16
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把苦菜倒入肉馅
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步骤10/16
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搅拌均匀
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步骤11/16
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准备好面团
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步骤12/16
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擀皮
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步骤13/16
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饺子成型
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步骤14/16
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煮水饺,水饺漂在上面,水饺鼓起来,按压不塌陷,说明就熟了
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步骤15/16
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就像这样
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最后一步
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开吃
1、苦菜焯水的时候不建议焯水时间太长,减少营养的流失。
2、焯水后的苦菜,做成水饺一点儿也不苦。
3、苦菜焯水,一定要水开后放入,不要提前放入。
4、关于肉,苦菜,各种调料放入多少,取决于个人的口味,不必那么苛刻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-22
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