梅子排骨
刚过去的白露,预示着暑天的闷热基本结束,是天气转凉的象征。 这种节令的转变,也间接了打响了进补的“第一枪”~ 古有民谚:“白露有三候,一候鸿雁来,二候玄鸟归,三候群鸟养羞。” 意思是百鸟感觉到肃杀之气,该去南方避寒的避寒,储存食物的也加快了步伐。 人倒不用储存食物,但是我们要囤些脂肪来抵御寒冷,故有贴秋膘的习惯。 在饮食上会更倾向于高脂、高蛋白等食物。 至于今天的排骨做成酸口,则源于中医秋季饮食的主张:“少辛增酸”。 其认为秋燥引起的一系列不适,是肝肺虚所致; 饮食上主酸,可以刺激人体内分泌更多的津液,达到减燥润肺的目的~
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步骤1/4
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1.将黄彩椒切大块,梅子一开二备用
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步骤2/4
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2.肋排洗净后沥干水分,加入生抽、老抽、料酒、酸梅酱、盐、梅子、姜丝、迷迭香用手抓拌均匀,盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制2小时
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步骤3/4
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3.将腌制好的排骨取出放入黄彩椒拌匀,倒入铺有锡纸的烤盘中均匀摆好*黄彩椒想吃脆口一点的可以一半先烤,一半在排骨翻面时候加入烤即可
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最后一步
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4.烤箱上下火220度提前预热10分钟,放入排骨烤30分钟,取出翻面后再烤10分钟即可
1.家里没有梅子的可以不放哦,适量增加酸梅酱的用量即可
2.烤制的时间仅供参考,具体时长还得看自家烤箱的脾气,烤的颜色差不多了就可以啦
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发布于 2021-09-22
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