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二手早餐的做法

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二手早餐

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上班日的早上，冰箱里全是剩菜剩饭，而我们家一直以中下贫农出身的身份，对“可食用（指无变质）”食物秉持着从来不说扔就扔的传统。如果是因为做的不好吃而剩下，就改之；如果是因为做太多而剩下，则热之。图片里出现的所有都是二手的，真是一顿二手早餐。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

土豆豆角少许

、

肉沫少许

、

五彩米一碗

、

椰浆一罐

、

笋片半盒

、

木耳少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1.超市里买的五彩米早就跑油了，焖成饭既不香也不黏，难以下咽，加水做成粥，也是不香不臭，不如喝白开水。改进办法：用椰浆煮，椰浆浓郁的香味可以弥补一切，而五彩米的松散也成了优点。2.饭馆打包回来的水煮笋，缺盐少油，一点味道也没有，一股臭葱味，都不爱吃，其实这种做法接近凉拌，就是缺点香醋。3.昨天焖得土豆豆角，隔夜土豆没法吃，不知打成土豆泥可吃否？4.玉米昨天掰了一半和小米煮粥了，剩这一半做点配菜？
步骤2/9 点击查看大图
五彩米加水煮，小火煮烂。这期间把土豆分出来，从勺子按成泥。把玉米掰成粒。放到粥上蒸。同时开水泡木耳。
步骤3/9 点击查看大图
把笋片里的葱蒜全部扔掉，笋片切成丝，加葱丝。木耳泡好后用开水再烫一下断生，切成丝。
步骤4/9 点击查看大图
加一瓶盖味极鲜，三瓶盖香醋，几滴辣椒油，几滴麻油，搅拌均匀。
步骤5/9 点击查看大图
此时时间大概过去了15分钟，土豆蒸的差不多了，取出扣在盘子里。
步骤6/9 点击查看大图
粥里倒入椰浆，煮开关火。
步骤7/9 点击查看大图
炒肉末，加一点点蚝油，因为土豆泥本身就有咸味，肉沫不必太咸。
步骤8/9 点击查看大图
倒到顶上。
最后一步点击查看大图
土豆泥还是带点隔夜味儿，其他都可以。

小贴士

其实我犹豫了很久，何必把这些破烂边角料发布出来丢人现眼。但是我想我的初衷就是记录我的点滴心得，里面有我家“生存的智慧”哈哈哈。记录细节比较重要，也许能抛砖引玉，万一有和我一样“奇怪”的朋友，希望能有灵感的交流。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-22

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