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迷你随意水果挞的做法

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迷你随意水果挞

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中秋快乐，除了月饼以外，还做了款这个水果挞，和家人一起分享。参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-创意料理组#

食材清单加入采购清单

黄油 80克

、

低筋面粉 140克

、

蔗糖 40g

、

鲜奶 12g

、

全蛋 1个

、

卡仕达酱

、

蔗糖 20g

、

牛奶 100毫升

、

玉米粉 5克

、

蛋黄一个

、

全蛋 1个

、

低筋面粉 5克

、

菠萝片适量

、

覆盘子适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先把挞皮做好，室温软化黄油与糖搅拌均匀，加入面粉，这一步我忘记拍了。面团揉好，放入冷藏，醒面20分钟。
步骤2/10 点击查看大图
再来做卡仕达酱，材料准备就绪。
步骤3/10 点击查看大图
牛奶小火加热，混合好的蛋液过筛加入牛奶中，不停搅拌。
步骤4/10 点击查看大图
糊化的过程，开始成糊状。
步骤5/10 点击查看大图
盛出，放入冰箱冷藏。
步骤6/10 点击查看大图
面皮拿出，擀开成面皮，放入模具中。
步骤7/10 点击查看大图
放入模具中，将多余出来的面皮刮整齐。面皮上用叉子扎一些小眼，有助于受热均匀。
步骤8/10 点击查看大图
提前预热烤箱180度，烤20分钟。烤好。
步骤9/10 点击查看大图
卡仕达酱装入裱花袋里。
最后一步点击查看大图
完成，中秋快乐

小贴士

1，水果可以根据自己的喜好随意搭配，我就用了家里现有的水果随意搭配了一下。 2，挞皮的低筋面粉可以根据自己的面粉干湿度调整比例，加减10-15克。 3，一共做了14个挞模，期间试吃被偷吃了几个

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-22

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