牛肉水饺
中秋团圆的的日子 来一份紫色饺子 紫气东来 团团圆圆
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步骤1/5
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猪五花半斤 牛肉一斤 改刀切小块儿 馅儿调的有点多 不过今晚人多
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步骤2/5
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不停的炖成肉糜 葱花呀 姜末呀 通通加肉里剁 然后加一点白菜 剁的细腻一点儿 然后一边剁一边加味极鲜调下味儿 差不多剁好的时候加点老抽
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步骤3/5
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差不多这样就可以了 软软糯糯的 调馅儿的时候加一个鸡蛋清 花生油少许 海天耗油 盐 一边加一边搅和
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步骤4/5
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差不多就这样包好了 和面的时候水不要一下子加多了 这样的面会太软 煮的时候容易破 一边加水一边和面 硬面饺子 软面包子 我们家长是有这样的说法 嘿
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最后一步
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今天和面的水 是紫甘蓝榨汁做的 四点包好饺子 现在还没吃上 来不及发煮好的饺子图了 我得洗洗睡了
①肉泥我是自己手工剁的 用料理机打出来的肉 跟自己剁的味儿还是有些许差别
②肉馅要加猪肉才容易成丸儿 然后要加一点菜呀 这样肉馅才会软糯 纯肉馅太硬 不够有韧性
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-21
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