五仁月饼

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中秋节做个五仁月饼‼️祝大家中秋快乐‼️ 家里人都吃够了买的月饼，今年中秋给家里人做个五仁月饼，过一个自己动手做月饼的中秋节，家人人都说比买的好吃，香甜不腻，虽然有点累，看着家里人吃的开心自己更开心，喜欢美食的小伙伴也赶紧试试吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

熟核桃仁 120g

、

熟花生仁 220g

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瓜子仁 100g

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白瓜子仁 60g

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黑芝麻 20克

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普葡萄干 50g

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蔓越莓干 30克

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糯米粉 80克

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低筋面粉 80克

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白糖 40g

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色拉油 80克

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温水 70g

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白酒 5g

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蜂蜜 15g

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转化糖浆 280克

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视水 8g

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色拉油 100克

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面粉 400g

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
碗里放入280g转化糖浆，8g视水，100g色拉油搅拌均匀，倒入400g普通面粉，搅拌至没有干面，下手翻拌按压均匀，盖上保鲜膜松弛30分钟
步骤2/6 点击查看大图
准备馅料：糯米粉和低筋面粉各80g炒熟，馅料放入破壁机里打几秒钟，不要打的太碎，打好的馅料放入碗里，倒入黑芝麻20g，倒入炒好的面粉搅拌均匀，倒入白糖40g，色拉油80g，温水70g，白酒5g，蜂蜜15g，搅拌均匀，揉成30g的圆球备用
步骤3/6 点击查看大图
取一个面皮揉成20g大小的的圆球，放入手心按扁，放入馅料球，从底部向上转着圈慢慢挤压面皮，轻轻收口，最后收紧，团成圆球，散上一些炒好的面粉，把面粉在表面搓均匀，防止粘连模具，把团好的球放入模具里，用力压紧，按压模具压出自己的花型。
步骤4/6 点击查看大图
做好的月饼生胚放入烤盘，烤箱预热200°烤5分钟定型拿出，刷上一层薄薄的蛋液，190 °烤13分钟，月饼就烤好了。
步骤5/6 点击查看大图
口感松软，颜色好看的五仁月饼就做好了，太好吃了！
最后一步点击查看大图
五仁月饼皮薄馅大，香甜不腻，喜欢的朋友赶紧做起来吧祝大家中秋快乐，幸福安康！