五仁月饼(生酮友好)
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步骤1/19
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将融化的黄油、马苏里拉奶酪、鸡蛋混合均匀,备用
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步骤2/19
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将所有的干类混合,过筛
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步骤3/19
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将油、蛋混合物,倒入粉粉中,快速翻拌,揉和成团,备用
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步骤4/19
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准备馅料,将去皮去籽后的冬瓜(500g),切小块,加入料理机,打碎
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步骤5/19
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加入锅中,小火翻炒,切勿粘锅
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步骤6/19
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半干时加入黄油、糖翻炒
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步骤7/19
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将干果仁烤熟(180度,5分钟左右),我用了核桃仁、榛子仁、夏威夷果仁,南瓜子仁、巴旦木仁,黑、白芝麻粉)切碎
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步骤8/19
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加入炒干的冬瓜绒里,混合均匀
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步骤9/19
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分成12份,大约每份35克,搓圆备用
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步骤10/19
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取出面团,分成40g一份,搓圆
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步骤11/19
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取一个面团压扁
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步骤12/19
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包入馅料
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步骤13/19
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包住,慢慢推着收口
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步骤14/19
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放入月饼模具中
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步骤15/19
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压成型,摆入烤盘
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步骤16/19
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放入预热好180度烤箱
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步骤17/19
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每五分钟,刷一次蛋液,刷两次共烤十五分钟
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步骤18/19
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取出晾凉,放入油纸袋中,回油两天口感更佳
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最后一步
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趁热先品尝了一块,最似人间真味,皮酥馅糯,满口留香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-21
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