传统月饼(豆沙馅,莲蓉馅)
中秋节快乐! 终于赶在中秋节前天上传月饼的视频了~ 今年是第一年尝试自己做月饼,非常成功!味道很棒,早餐吃一个,喝一杯牛奶,再来一点水果,就是美味的一餐。 自己做的月饼少油少糖,所以保存日期短一些,一次做一些就尽快吃完。馅料可以多做一些,吃完再做也是极方便的。 学会了月饼,从此日日可中秋呀!
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步骤1/10
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莲子和红豆各250g浸泡过夜,充分吸水
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步骤2/10
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莲子去芯
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步骤3/10
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莲子和红豆分别倒入电饭煲加水没过食材蒸煮1h
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步骤4/10
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晾凉后分别打碎
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步骤5/10
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中小火炒,加入50g白砂糖,炒至抱团后分次加入玉米油40g,炒到不粘手就可以静置到常温然后放冰箱冷藏了。
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步骤6/10
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转化糖浆,食用油,枧水搅拌均匀后加入中筋面粉拌匀静置2h备用
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步骤7/10
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我做的是皮馅46比的,所以皮20g一个,馅30g一个
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步骤8/10
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虎口收紧,皮包住馅儿
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步骤9/10
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模具里撒面粉后用力按压脱模,月饼表面喷水后送烤箱160度15分钟就可以
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最后一步
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呐!回油一天就可以开吃啦!
如果特别讲究的,可以在炒馅料前再过滤一次,馅料会更细腻哦!因为我是自己吃的,就没再过滤,而且感觉口号也很棒!
祝大家都中秋快乐!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-20
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