豆沙馅毛毛虫面包
中秋节就要到啦!你们做月饼了吗?反正我是做了~做了豆沙,枣泥和莲蓉馅的(菜谱晚点发,赶中秋前)。做月饼最费劲的就是馅,所以我都多做了一些,留着做面包或者包子的时候也可以用。毛毛虫面包,听着怪吓人,可吃起来真好吃呀!传统的毛毛虫面包有夹奶油奶酪的,但是考虑到糖量太高,所以我还是做了豆沙馅的。
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步骤1/14
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除黄油外的所有食材放入面包机,低速搅拌均匀调整好面团的干湿度,转高速至粗膜。
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步骤2/14
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黄油切小块加入,低速搅拌均匀后转高速至手套膜。
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步骤3/14
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面团收圆盖盖发酵。
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步骤4/14
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准备泡芙酱。黄油和水加热至沸腾
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步骤5/14
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然后加入称好的低筋面粉搅拌均匀。
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步骤6/14
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搅拌均匀后放凉然后加蛋液至不流动但也不浓稠的状态(忘记拍照了,真难表述),装入裱花袋备用
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步骤7/14
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面团也发酵好啦
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步骤8/14
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排气以后等份8份团圆收口向下盖保鲜膜静置15分钟。
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步骤9/14
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面团擀成大约长方形,然后放入豆沙馅,卷起收口向下
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步骤10/14
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八条毛毛虫静置发酵变大至1.5倍
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步骤11/14
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刷蛋液(好上色)
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步骤12/14
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挤泡芙酱(注意边边也要有,更逼真)
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步骤13/14
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160度18分钟就可以出炉啦!(我家烤箱不分上下火,而且脾气比较暴躁,受热也不太均匀,所以我会在里面的毛毛虫上色后暂停调转方向继续烤)
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最后一步
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真的很好吃,外皮儿酥脆,馅料可口,关键还能手撕,一层一层剥开来吃,真的不要太满足啊!
豆沙馅的做法会在月饼的菜谱里,多多关注更新哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-19
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