咖喱牛肉饺子超好吃~
今天做了咖喱牛肉大饺子,配上我煮的红豆糯米小圆子真是棒呆了! 咖喱牛肉饺子外表酥脆,内馅丰富,口感棒极了(ღ˘⌣˘ღ)
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步骤1/15
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将面团材料混合成絮状,再转移到硅胶垫上揉搓成一个光滑的面团,放在烤箱发酵档发1.5个小时,发酵的时候放碗水。
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步骤2/15
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趁面团发酵准备馅料。将牛肉切块放进搅拌器搅碎。同时土豆、洋葱切丁待用。
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步骤3/15
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锅里放少许油,油热后先放牛肉碎,翻炒至全部肉变色,放入洋葱和土豆,加入盐、胡椒、酱油,翻炒几下加入一碗水和一块咖喱块。
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步骤4/15
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加入适量淀粉收汁就可以了,晾一会儿放入冰箱冷藏待用。
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步骤5/15
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面团发酵好了,会发至原来的2-2.5倍大。
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步骤6/15
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发酵好的面团拉开,可以看到满是蜂窝状的拉丝。
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步骤7/15
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将面团按压、排气,均分成6个小面团,松弛10分钟。
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步骤8/15
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每个小面团都擀成圆形的小厚面片。面团很柔软,直接用手按成圆形也可以。
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步骤9/15
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用勺子放入馅料,两边对折捏紧。
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步骤10/15
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包好的饺子就像图上一样。
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步骤11/15
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6个都包好的饺子,饺子很软,轻拿轻放(ღ˘⌣˘ღ)。
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步骤12/15
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给每个饺子刷上鸡蛋液、裹上面包糠。
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步骤13/15
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再次放入烤箱用发酵档发30分钟,发的时候放一碗水。也可以放在温暖的地方发酵。
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步骤14/15
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200℃预热烤箱,预热的时候给饺子表面刷点食用油。饺子烤20-25分钟,烤的时候小心不要烤焦了(也可以烤10分钟后盖上铝箔纸)。
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最后一步
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烤好的咖喱牛肉饺子外表酥脆,里面馅料丰富,汁多肉嫩,非常好吃。
1. 面团很软但不黏手,操作的时候轻拿轻放。
2. 饺子收口捏紧一些,不然很容易开口。或者收口时面皮上沾点水。
3. 饺子馅做好放在冰箱冷藏一会儿,这样包馅儿的时候馅儿更贴合,比较容易包。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-12
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