巧克力香蕉挞

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姥姥过生日的时候做了这个，亲朋们反应都比较好。虽然说这这个热量比较高，但是亲友聚餐的时候真的是个加分利器哦。

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1小时以上 | 配菜(中级)

咸挞皮

、

低筋面粉 250克

、

黄油（室温软化） 190克

、

盐 5克

、

奶 50克

、

巧克力馅料

、

黑巧克力碎 50克

、

牛奶 120克

、

细砂糖 15克

、

低筋面粉 2克

、

玉米淀粉 5克

、

可可粉 3克

、

细砂糖 10克

、

蛋黄 1个

、

其他

、

裱花奶油适量

、

香蕉 2根

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
咸挞皮材料全部混合，轻轻搅拌均匀
步骤2/13 点击查看大图
面团混合后放入冰箱冷藏2小时
步骤3/13 点击查看大图
取出面团擀成0.5厘米厚
步骤4/13 点击查看大图
把挞皮放入挞盘中，用刀切去多余部分。用叉子在底部扎孔。（多余的挞皮我放在了蛋挞盒中，冷冻了起来）
步骤5/13 点击查看大图
烤箱预热200°C烤20分钟。如果有烘培重石就压下，不然会烤得轻轻鼓起来，但是当时我还没有，就也没什么大影响的。
步骤6/13 点击查看大图
低筋面粉2克、玉米淀粉5克、可可粉3克混合均匀，过筛备用
步骤7/13 点击查看大图
牛奶120克、砂糖15克小火加热，煮沸离火
步骤8/13 点击查看大图
过筛粉、蛋黄1个、砂糖10克混合，轻轻翻拌均匀，加热过的牛奶分次倒入，轻轻翻拌
步骤9/13 点击查看大图
混合后的蛋黄糊重新倒入锅中，小火加热，边加热边轻轻搅拌，浓稠后熄火
步骤10/13 点击查看大图
上述牛奶蛋黄糊倒入巧克力碎中，用刮刀搅拌均匀
步骤11/13 点击查看大图
植脂奶油打发，装入裱花袋中。（很多人比较喜欢用淡奶油，也觉得那个相对健康一些，但各人喜好吧，我一般都会选择用这种的，感觉会挺一些）
步骤12/13 点击查看大图
然后就是组装了，挞皮温度也降了下来，铺一层巧克力酱，然后撒上香蕉块。（香蕉遇上巧克力这个组合感觉挺不错的）
最后一步点击查看大图
最后随便挤上奶油，撒一些可可粉，有果仁就加一些。好了，可以打包走啦！