一卤鲜腌鲅鱼
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去海边鱼市溜达,新鲜的鲅鱼,卖鱼的妹妹又很健谈,所以买了几条回来自己晒。自己晒的好处是干净!
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烹饪步骤
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步骤1/3
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新鲜鲅鱼刨两半,清洗干净,撒盐卤一小时左右,不要撒太多盐,鱼本身也含盐分。放晒网里,平铺晾晒。
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步骤2/3
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按鲅鱼大小决定晾晒的时间,我的是一条一斤的大小,晾了一天半,表面风干即可。冰箱冷冻,随吃随取。
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最后一步
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吃的时候简单清洗一下,可煎可炸,早餐吃粥的最佳配菜!
小贴士
晾的时间不要太长,小一点的鲅鱼晾一天就行。这个季节,小鲅鱼很便宜,一条一斤的十二块一斤,一条半斤多点的七八块一斤,适合囤点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-18
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