桂花雪燕奶冻
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底下是层层分明的奶冻，顶上香气满满的干桂花搭上润润的雪燕，从舌尖顺滑地越过喉头，滑进胃里，一路留下余香~ 这一杯，秋季氛围拉满不说，吃起来还又润又抗燥。 颜值这块儿也拿捏了，你们学去中秋宴客绝对有面儿哦！
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
桂花冻：
、
桂花蜜
10g
、
干桂花
10g
、
饮用水
160g
、
吉利丁
15g
、
牛奶冻：
、
牛奶
160g
、
白砂糖
10g
、
吉利丁
15g
、
雪燕部分：
、
干雪燕
4-5g
、
白砂糖
30g
、
干桂花
5g
烹饪步骤
-
步骤1/7
点击查看大图
提前一天用大量的水把雪燕泡开（8-12小时以上），如果室温高，记得要放在冰箱里，泡发时间适量也要增加2-4小时
-
步骤2/7
点击查看大图
泡发好的雪燕，过滤水分，放入盆中，拌入30g白砂糖，转移到蒸锅上，大火蒸15-20min。蒸好的雪燕放在大盆中，放凉。（喜欢吃冻的可以放冰箱哈！）
-
步骤3/7
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接下来做桂花冻部分：锅中放入10g干桂花、10g桂花蜜、160g饮用水，开小火煮至40℃，加入15g泡好的吉利丁，搅拌至融化，倒入量杯中备用
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2021-09-18
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