小猪抱蛋饺

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给宝宝过三岁生日，老母亲使出浑身解数，要好吃又要好玩，要健康又要营养均衡。娃一直是胡萝卜和青椒困难户，每次吃卡通饺子却能完全无视，吃得不亦乐乎，这次也安排上。我家儿童餐调味必备“太太乐原味鲜”头道鲜特级酱油，日常熟悉食材酿造的酱油，味道特别好；还用了“太太乐”蔬之鲜调味料增鲜，以蔬菜为原料提取，平时炒菜炖菜放一些好吃又健康，也可以用来拌馅煲粥。太太乐#有奖征集|生日灵感菜单分享# 活动火热进行中，9.17-10.8期间期间参与跟做并上传美食作品，就有机会赢惊喜大礼！参与活动: #有奖征集|生日灵感菜单分享#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

饺子皮

、

高筋粉 180克

、

开水 40g

、

冷水 40g

、

红曲粉 1克

、

饺子馅

、

肉馅 100克

、

姜一片

、

“太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油 10g

、

“太太乐”蔬之鲜调味料半勺

、

盐少许

、

胡萝卜适量

、

青椒适量

、

太太乐芝麻香油 20g

、

水 10克

、

抱蛋装饰

、

鸡蛋 2个

、

黑芝麻少许

、

葱花少许

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
准备好所有食材
步骤2/25 点击查看大图
面粉和红曲粉混合
步骤3/25 点击查看大图
搅拌均匀
步骤4/25 点击查看大图
加入开水40g烫三分之一的面用筷子搅拌
步骤5/25 点击查看大图
再加入冷水把面和成面团，盖保鲜膜醒30分钟，中途揉两次把面团揉光滑。
步骤6/25 点击查看大图
姜片提前用10g水浸泡十分钟
步骤7/25 点击查看大图
醒面的时候准备馅料，肉馅加'太太乐原味鲜'头道特级鲜酱油和提前泡好的姜水搅拌均匀。
步骤8/25 点击查看大图
青椒去籽焯水后过冷水，搅拌机搅拌成末，拧干水分。
步骤9/25 点击查看大图
加胡萝卜一起搅碎
步骤10/25 点击查看大图
胡萝卜和青椒末放入腌制好的肉馅中搅拌均匀，加20g'太太乐芝麻香油'搅拌均匀。
步骤11/25 点击查看大图
加半勺'太太乐'蔬之鲜调味料提味
步骤12/25 点击查看大图
最后加少许盐搅拌均匀备用
步骤13/25 点击查看大图
面团搓成条，平均分成16个小剂子，擀成饺子皮（直径8厘米左右）。
步骤14/25 点击查看大图
留出一小块面做耳朵和鼻子
步骤15/25 点击查看大图
包入肉馅，注意不要太多，否则容易漏出。
步骤16/25 点击查看大图
像包饺子一样折叠一圈封口
步骤17/25 点击查看大图
两头向肚子处收，捏在一起。
步骤18/25 点击查看大图
耳朵三角形、鼻子椭圆形。
步骤19/25 点击查看大图
做好后抹少许水用牙签辅助黏上。用黑芝麻做眼睛。
步骤20/25 点击查看大图
再分别做猪耳朵和猪鼻子。为了突出五官，需要再加一点红曲粉使颜色变深。
步骤21/25 点击查看大图
入锅蒸，水开后中小火八分钟。
步骤22/25 点击查看大图
蒸好的饺子摆在不粘锅中，摆个3。
步骤23/25 点击查看大图
鸡蛋液搅匀，平底锅烧热，倒入蛋液。
步骤24/25 点击查看大图
蛋液凝固即可出锅，撒少许葱花装饰即可。
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造型可爱，健康好吃，宝宝很喜欢。

小贴士

饺子皮一定要烫三分之一，皮吃起来才会软而不烂。面团加冷水时候少量多次，每个人用的面粉吸水率不同。青椒要拧干水分再加到肉中，否则馅会变稀很难包。盐要最后加，加油充分搅拌均匀包裹住菜后再加盐，否则菜会下水。 “太太乐”蔬之鲜调味料以蔬菜为原材料提炼而成，“太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油用基础的食材酿造而成，放在宝宝餐中，健康又美味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-17

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