蛋饺
在家做 蛋饺 ,用来做汤,涮火锅特别棒,也是小孩们的最爱!今天用煎蛋机做的蛋饺特别简单方便!做出来的蛋饺也特别的漂亮! 参与活动: #晒出你的中秋团圆饭#
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步骤1/27
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一斤肉:5克花椒3片姜,50克左右开水冲泡,晾凉后放入冰箱冷藏2个小时!
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步骤2/27
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1肥9瘦的猪肉500克,放入盐8克,糖8克,鸡精4克,味精6克,花椒粉0.4克,胡椒粉0.3克!
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步骤3/27
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生姜花椒水冷藏好以后过滤一下,也倒入绞肉机里!
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步骤4/27
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按绞肉机点动键,搅打成泥状!
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步骤5/27
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倒扣过来,肉馅不掉落的状态就可以了!
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步骤6/27
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加入一勺蚝油,8克的葱油(放葱油目的是让它在肉馅儿的表面形成一个油膜,缩水锁味又增香!)适量的葱花,再用筷子沿着一个方向搅至上劲儿滑嫩!
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步骤7/27
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调好的肉馅儿放入冰箱冷藏备用!
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6个鸡蛋加入6克油,6克玉米淀粉(玉米淀粉加入少许水调成浓稠的淀粉糊!不要加太多水!)
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搅拌均匀调成蛋糊!
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步骤10/27
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蛋饺机插上电源,第一次使用的时候,再蛋饺机表面喷少许油,以后再做就不需要再喷油了!(因为蛋液里面有油!)舀一勺蛋液放在蛋饺机里!
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步骤11/27
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在蛋皮靠上的位置放一勺调好的肉馅儿!
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步骤12/27
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待蛋液稍微凝固,用筷子把蛋皮揭起来,对折!
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步骤13/27
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用筷子在蛋皮边缘按压一下,让它更好的粘在一起!
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步骤14/27
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翻个面,再稍微煎一下!一个蛋饺半成品就做好了!
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步骤15/27
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依次把所有的蛋饺做完!
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步骤16/27
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也可以把肉馅放在中间!
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步骤17/27
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对折!
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步骤18/27
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用筷子夹一下,就是福袋蛋饺了!
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步骤19/27
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成品图
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步骤20/27
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步骤21/27
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步骤22/27
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步骤23/27
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步骤24/27
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步骤25/27
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步骤26/27
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-05
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