酥皮牛肉月饼~鲜美爆汁
做为北方人对于肉月饼肉汤圆真的无感,尤其回民,你想吃也很难买到,现在没关系,什么都可以尝试着去做~ 植物油开酥做了酥皮牛肉月饼,外皮酥香,肉汁饱满,家里人还是很喜欢的~
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步骤1/18
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饼皮:低筋面粉150克,玉米油40克,水75克,盐2克,糖15克。和成光滑面团,可以扯出薄膜,盖保鲜膜松弛30分钟油酥:低粉120克,玉米油55克,和成团,盖保鲜膜静置30分钟
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步骤2/18
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准备牛肉馅:瘦牛肉馅200克,大葱一根,生姜一小块去皮备用
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步骤3/18
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牛肉馅加2勺红烧酱油,1勺蚝油,1勺料酒搅拌均匀
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步骤4/18
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加大葱碎姜末搅拌
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步骤5/18
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加香油,盐搅拌上劲
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步骤6/18
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拌好的牛肉馅均分10份
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步骤7/18
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松弛好的油皮和油酥分别均分10份
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步骤8/18
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一份油皮包一份油酥,依次包好
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步骤9/18
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取一份擀开,翻面卷起来
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步骤10/18
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依次做好,盖保鲜膜松弛20分钟
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步骤11/18
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松弛好的面团竖着再次擀开,翻面由上而下卷起来
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步骤12/18
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依次做好,盖保鲜膜松弛20分钟
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步骤13/18
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松弛好的面团,反面从中间按压,对折擀开
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步骤14/18
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包馅,捏紧收口
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步骤15/18
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按压成小圆饼
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步骤16/18
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食用色素,给月饼盖个章
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步骤17/18
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预热好的烤箱上下火200度,25分钟,10分钟后加盖锡纸
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最后一步
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出炉,鲜美爆汁,香酥可口
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-17
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