蘑菇栗子暖身鸡汤
秋天啦,又到了喝汤的季节。如果赶上生理期,暖身的鸡汤,羊汤就很不能少了。一碗下去,身子就已经暖乎乎的了。
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步骤1/8
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泡上蘑菇,煮上栗子
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步骤2/8
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将整鸡处理干净,冷水下锅焯水,加入些料酒和姜去腥,大火等锅开了1到2分钟后就可以关火,捞出。
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步骤3/8
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蘑菇洗干净,轻轻挤下多余的水份,栗子煮好捞出,放入冷水中凉一下。
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步骤4/8
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砂锅中放入焯好的鸡,倒入水沒过鸡,同时下入磨菇,大火烧开,转中小火慢炖40分钟左右。
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步骤5/8
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等鸡的过程中处理栗子,这种大板栗太难扒皮了,以后还是买小油栗吧。
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步骤6/8
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中途加入三勺生抽,一点老抽提色,盐一些,盐不用加太多,以免肉太咸。炖大概40分钟左右,加入栗子再小火炖10来分钟,栗子的味道中和蘑菇味道就不会那么重了,这时觉得汤味道淡可以再加些盐。
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步骤7/8
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撒些葱花香菜,一点鸡精提味。出锅。
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最后一步
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炖出来的鸡汤很鲜,鸡腿吃着味道正好,鸡胸有些淡,调了酱汁蘸着吃。一个人干掉一大碗。
不喜欢吃蘑菇的味道的就不要放蘑菇了,干蘑菇的味道会比较重哦,也可以少放些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-17
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