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黄油曲奇的做法

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黄油曲奇

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黄油曲奇大概是给妈妈做过的最多的一道小点心。这个最多大概也只有个两三次。每次做曲奇都会想起妈妈。之前在酒店的时候，黄油曲奇是每个饼房人的噩梦，四五个小时，十几盘曲奇，每次都感慨：再也不挤曲奇了。参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#

食材清单加入采购清单

黄油 330克

、

低筋面粉 350克

、

糖粉 85克

、

奶粉 35克

、

盐 5克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
黄油提前软化。可以室温软化，也可以微波炉。
步骤2/8 点击查看大图
筛入糖粉，加入盐。
步骤3/8 点击查看大图
奶粉与低筋面粉过筛三遍。防止奶粉，面粉有结块现象。
步骤4/8 点击查看大图
黄油与糖粉、盐充分打发，这一步忘记拍照了，状态为黄油发白，轻盈成羽毛状。加入分类搅拌均匀。
步骤5/8 点击查看大图
选个喜欢的花嘴，挤花花。最好用布裱花袋。曲奇面团比较硬，普通的一次性裱花袋容易挤爆。
步骤6/8 点击查看大图
烤箱温度：160/160。我先定了15分钟，倒炉，又加了5分钟。
步骤7/8 点击查看大图
检查有没有烤好，可以切开一个看一下，内部状态。
最后一步点击查看大图
给领导，同事送了几个，都给了好评。

小贴士

1、糖量可以相应减少。这个量对于不爱吃甜的男同事们来说有点过甜。 2、黄油一定要提前软化到位。 3、用糖粉！糖粉！糖粉！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-17

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