鸡肉青豆拉丝披萨 参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-食趣披萨组#
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/13
点击查看大图
按正常步骤和面,今天我改用普通面粉(蛋白比例11的),加2g盐,酵母5g,用牛奶140克,鸡蛋1个,黄油10g混合和面,发了近5个小时(室温22度)
-
步骤2/13
点击查看大图
面发酵成功,蜂窝絮状,很松软,用牛奶发面面很软(增加了水份),平时我用清水300(高筋210克+90g低筋)加120g,增加水份后面很松软,后面烤出的面饼更松软好吃,
-
步骤3/13
点击查看大图
提前腌制了鸡脯肉,切丁加简单少许的盐,料酒,胡椒,生抽,蜂蜜腌制,加一点生粉,将青毛豆用水焯过水,辣椒洋葱切片,口蘑切小丁,锅中加少许橄榄油,将蔬菜下锅翻炒,除去一些水份,鸡肉丁翻炒熟,备用
-
步骤4/13
点击查看大图
将面团分为三个小剂子,反复揉排气
-
步骤5/13
点击查看大图
放入烤盘中,用叉子扎孔,静置十分钟,二次发酵
-
步骤6/13
点击查看大图
铺上蕃茄披萨酱,薄铺一丝马苏里拉芝士碎
-
步骤7/13
点击查看大图
依次將蔬菜,鸡肉丁,芝士铺满,为了增加拉丝效果,可多铺些芝士
-
步骤8/13
点击查看大图
上下220度,15分钟,
-
步骤9/13
点击查看大图
香气扑鼻,芝士香浓郁
-
步骤10/13
点击查看大图
拉丝很好,饼皮也喧软
-
步骤11/13
点击查看大图
品尝并拉丝
-
步骤12/13
点击查看大图
拉丝
-
最后一步
点击查看大图
芝士拉丝不错
①此次用普通的面粉更省时省材料,②用牛奶和面,面饼更香且松软好吃,③将蔬菜及鸡肉在锅中炒焙一下,去掉水份且节约后面是烤制时间
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-16
披萨的相关分类
披萨的相关推荐
-
爽口嫩滑 年夜饭 水煮牛肉
607337人看过 -
早餐:花生酱甜馒头(面包机版)
82614人看过 -
#助力高考营养餐# 高考晚餐4菜1汤吃着舒心,高升排骨有滋味
222308人看过 -
剩米饭的春天
76821人看过 -
空气炸锅版烤剩米饭锅巴
49960人看过 -
炒南瓜
1649955人看过 -
#美食新势力#剩米饭这样做,孩子停不下口~
253286人看过 -
鸡蛋炒豆渣
1161616人看过 -
南瓜炖土豆#单挑夏天#
7409178人看过 -
高大上的剩米饭——芝士焗饭
74326人看过 -
#牛气冲天#一口一个剩米饭神仙吃法日式烤饭团
3962667人看过 -
洋葱牛肉卷
35715人看过