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红烧鱼的做法

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红烧鱼

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鱼 1条

、

盐 2克

、

料酒 1汤匙

、

蒜末 2茶匙（10克)

、

葱段 15克

、

姜片 15克

、

酱油 2汤匙

、

糖 10克

、

八角 1个

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/3
鱼洗净，改十字刀，沥干水(也可把鱼放在面粉里滚一下去水分)。葱姜蒜，备用。
步骤2/3
起锅烧油，油冒烟后倒出热油重加冷油(可防粘锅)，下鱼，煎至两面金黄出锅备用。
最后一步
起锅烧油，下姜蒜爆香，加入豆瓣酱，黄豆酱，翻炒，加入小半瓶啤酒，加水，放盐，生抽，老抽，胡椒粉，鸡精，放入煎好的鱼，中火闷10钟(注意观察)，大火收汁，撒上葱花，出锅即可！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-16

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