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金沙豆腐羹的做法

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金沙豆腐羹

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豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，人体所必需的氨基酸它几乎都有。参与活动: #少盐饮食轻松生活#

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内脂豆腐一盒

、

咸鸭蛋黄两只

、

香葱粒适量

、

胡萝卜碎 1勺

、

豌豆 20克

、

水淀粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
内脂豆腐取出分成两半，分切成小方块
步骤2/12 点击查看大图
奶锅加入水，加一勺盐
步骤3/12 点击查看大图
水开下豆腐汆水20秒，捞出，汆水可以去除豆腥味，也让内脂豆腐没有那么容易碎
步骤4/12 点击查看大图
胡萝卜切碎末
步骤5/12 点击查看大图
豌豆汆熟
步骤6/12 点击查看大图
虾仁切成小粒
步骤7/12 点击查看大图
咸蛋黄蒸熟后压成泥
步骤8/12 点击查看大图
锅中加入少许油，下入咸蛋黄炒至起泡
步骤9/12 点击查看大图
加入虾仁滑炒十秒
步骤10/12 点击查看大图
加入一碗半的高汤或者水，煮开2分钟后加入萝卜碎和豌豆
步骤11/12 点击查看大图
水淀粉勾芡，让汤汁更浓稠
最后一步点击查看大图
出锅撒上葱花即可

小贴士

咸蛋黄本身有咸味，可以不加盐了，尝尝汤汁味道淡了可以加少许盐

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-16

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