鲜嫩开胃的干贝娃娃菜
秋天的娃娃菜可比冬天便宜好多,5块钱1包3棵,用它做菜真省事,煮一煮就出锅,其鲜嫩的口感和嫩黄的颜色着实让人喜欢。 少盐秘诀:利用干贝的鲜味来替代盐量的摄入量,这道菜更突出了食材的原汁原味,无需过多调料,无需放盐,鲜嫩开胃。嫩黄的娃娃菜像阳光般一样,让人看一眼都觉得心情舒畅,吃一口菜、喝一口汤,更觉无限美味。 参与活动: #少盐饮食 轻松生活#
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步骤1/8
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娃娃菜和干贝准备好;
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步骤2/8
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干贝用凉水冲洗两遍,再放适量凉水浸泡15分钟;
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步骤3/8
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娃娃菜清洗干净,外层几片叶子掰开清洗,菜帮切大块,和菜叶分开码放;大蒜切丁;
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步骤4/8
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炒锅中倒少许油,小火将大蒜煸炒出香味;
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步骤5/8
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娃娃菜帮入锅煸炒微微变软;
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步骤6/8
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干贝及泡干贝的水同入锅中,干贝自带咸鲜味,盐酌情添加;盖盖子小火焖炖5分钟,使菜帮完全变软;
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步骤7/8
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起锅前将菜叶入锅,变软即关火,一道鲜美的汤菜做好了。
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最后一步
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干贝娃娃菜,汤鲜味美,好喝又开胃!
1. 娃娃菜自带清甜味,比大白菜易熟,所以不要煮太久,菜芯可以带根切大块;
2. 干贝提前用凉水浸泡,入锅易熟,泡干贝的水也不要浪费,与菜同煮可增加鲜咸味;干贝的鲜味是鲜贝所不能比拟的,二者所带来的口感也不尽相同;如果没有干贝,可用海米代替,味道非常接近,但口感还是有区别,有条件的话可以都尝试一下。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-16
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