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巧克力冰皮月饼的做法

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巧克力冰皮月饼

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我一般是20克左右皮，三十克左右馅料，可以参考，自己可以根据自己喜欢随意的增减

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冰皮部分

、

冰皮月饼预拌粉 200g

、

奶粉 5克

、

巧克力粉 5g

、

白开水 120g

、

50g的月饼模具一个可调换花片

、

馅料

、

水性红豆沙

、

水性绿豆沙

、

炒少许糯米粉防粘

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将100g预拌粉+5g奶粉，然后倒入60g沸腾的白开水，用筷子慢慢搅拌着倒入
步骤2/7 点击查看大图
100g预拌粉+5g巧克力粉，加入60g沸水，用筷子慢慢均匀搅拌，然后将两种面团，微烫时，戴一次性手套，揉抓成面团
步骤3/7 点击查看大图
将两种面团各取一小半，揉至均匀的淡颜色面团，将三中面团，拧成三股麻花辫
步骤4/7 点击查看大图
分割成20g左右每个，最后如果分割有剩余，可以匀一下，大点小点没有啥问题
步骤5/7 点击查看大图
将巧克力冰皮戴手套按压然后包入馅料，用虎口收紧口，滚入炒熟的糯米粉，放粘，放入喜欢的模具内，按压脱模
步骤6/7 点击查看大图
成品
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吸塑盒包装后

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-15

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