巧克力冰皮月饼
我一般是20克左右皮,三十克左右馅料,可以参考,自己可以根据自己喜欢随意的增减
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步骤1/7
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将100g预拌粉+5g奶粉,然后倒入60g沸腾的白开水,用筷子慢慢搅拌着倒入
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步骤2/7
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100g预拌粉+5g巧克力粉,加入60g沸水,用筷子慢慢均匀搅拌,然后将两种面团,微烫时,戴一次性手套,揉抓成面团
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步骤3/7
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将两种面团各取一小半,揉至均匀的淡颜色面团,将三中面团,拧成三股麻花辫
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步骤4/7
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分割成20g左右每个,最后如果分割有剩余,可以匀一下,大点小点没有啥问题
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步骤5/7
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将巧克力冰皮戴手套按压然后包入馅料,用虎口收紧口,滚入炒熟的糯米粉,放粘,放入喜欢的模具内,按压脱模
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步骤6/7
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成品
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最后一步
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吸塑盒包装后
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-15
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