蜜桃奶盖茶

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最适合夏天的饮料，非这一杯蜜桃奶盖茶不可了！白白的奶盖就像雪堆一样，仿佛有阵凉风袭来；浅尝一口，既有充满酸酸甜甜蜜桃味的恋爱般感觉，又有一种沁人心脾的花香，仿佛置身春天一样美好！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

奶盖部分：淡奶油 50g

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奶盖部分：酸奶 20g

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奶盖部分：牛奶 10g

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奶盖部分：细砂糖 5g

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奶盖部分：海盐 0.3g

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饮料部分:细砂糖 13g

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饮料部分:热开水 13g

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饮料部分:四季春茶 3g

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饮料部分:热开水 150g

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饮料部分:水蜜桃果肉 120g

、

饮料部分:水蜜桃果蓉或者水蜜桃果酱 30g

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饮料部分:火龙果汁 8g

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饮料部分:冰块 250g

、

冻干草莓粉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将奶盖部分50g淡奶油、20g酸奶、10g牛奶、5g细砂糖、0.3g海盐放入一个碗底较窄的碗中密封起来，送入冰箱冷藏备用。
步骤2/12 点击查看大图
制作饮料部分：将13g细砂糖加入13g热开水（约100度）中，用刮刀搅拌至完全融化备用，这样做成的糖浆会更容易和果汁混合。
步骤3/12 点击查看大图
在碗中加入3g四季春茶、150g热开水（约85度~100度）泡制5分钟左右，中途可以用筷子稍微搅拌一下。
步骤4/12 点击查看大图
过滤出茶汤，放凉后送入冷藏备用。
步骤5/12 点击查看大图
在杯中加入120g水蜜桃果肉，用擀面杖稍微捣烂。
步骤6/12 点击查看大图
接着在破壁机中加入30g水蜜桃果蓉或者水蜜桃果酱、泡制好的茶汤、提前做好的糖浆、8g火龙果汁、250g冰块。
步骤7/12 点击查看大图
然后破壁机开快速搅拌30秒左右搅打至冰沙状。
步骤8/12 点击查看大图
将打好的冰沙倒入杯中9分满左右，预留的位置是奶盖部分。
步骤9/12 点击查看大图
取出提前冷藏的奶盖部分，用电动打蛋器中速搅打至浓稠，即提起打蛋头，奶盖液能挂住打蛋头，不轻易滴落，滴落痕迹会保持一会儿。
步骤10/12 点击查看大图
将奶盖缓缓倒入到杯子里。
步骤11/12 点击查看大图
最后在表面撒上一些冻干草莓粉装点。
最后一步点击查看大图
粉红少女心的蜜桃奶盖茶就好啦！

小贴士

1、这里份量是700ml规格的，如果大家要制作其他规格，需要自己换算一下比例，比如是500ml，那就用500除以700，得出的倍数是0.71，那么就将所有材料乘以0.71即可。 2、加入水蜜桃果酱或者果蓉可以提升冰饮的风味，实在没有也可以用水蜜桃果肉代替，不过风味会少一些。 3、水蜜桃和水蜜桃果蓉也可以换成荔枝，这样就是我们喜爱的粉荔奶盖茶啦！ 4、细砂糖也可以换成冰糖。大家可以根据自己的口味适当增减糖的用量，不过都要提前用热开水溶解，这样才更容易和饮料混合。 5、夏季室温高，奶盖部分一定要记得提前放入冷藏保存，不然可能会导致无法打发的情况，推荐使用安佳或者是总统的奶油，打发效果比较好。 6、四季春茶也可以换成乌龙茶或者茉莉绿茶，泡制的方法也是一样的。 7、这款芝芝桃桃是冰沙类型的冰饮，所以制作完成后要尽早饮用，不然天气炎热，放置一会的芝芝桃桃会有些分层，但这是属于正常现象。 8、水蜜桃都在杯子底部，喝的时候记得先搅拌一下哦！

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发布于 2019-07-31

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