牛肉辣椒酱
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食材清单
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牛肉
500克
烹饪步骤
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食材:黄牛肉(前腿肉)500克 、姜末30克、 蒜末40克 、豆瓣酱(郫县)80克、 生抽50克、老抽(海天红烧通)、 白糖20克 、味精2克、 胡椒粉5克、 米酒10克、 食用油400克、 干辣椒50克、萝卜干20克(萧山)、花生米20克,橘子皮(2个)、王守义十三香,油(一斤牛肉放一斤八两油)方法:1、将各种材料准备搞,萝卜干挤干水,牛肉洗净、切成粒;2、加入十三香、米酒、九升生抽、糖腌制;3、放八两油下锅炸花生米,将炸好的花生捞出;4、把牛肉放入油锅熬制,大火煮滚后转小火慢熬,大概半小时,牛肉的水分要全熬出来;5、加入花椒粉、胡椒粉、糖、生抽、老抽、米酒,将其搅拌后,加干辣椒、橘子皮、小萝卜干、小米椒,继续翻炒。6、咸蛋根据个人口味定,咸了加点糖,淡了加点盐。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-15
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