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牛肉辣椒酱的做法

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牛肉辣椒酱

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秋天是个丰收的季节，菜市场里红红的辣椒真是很诱人，买回来做牛肉酱，香辣可口，下饭神器。

食材清单加入采购清单

牛肉 400g

、

紫洋葱半个

、

大蒜 5瓣

、

红尖椒 500g

、

白糖 2勺

、

料酒 2勺

、

鸡精 1勺

、

干黄酱 2大匙

、

花生碎适量

、

熟芝麻适量

、

花椒面，胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
红辣椒清洗浸泡。
步骤2/15 点击查看大图
辣椒去蒂去籽。
步骤3/15 点击查看大图
辣椒和祘用料理机打碎。
步骤4/15 点击查看大图
牛肉去筋膜。
步骤5/15 点击查看大图
切末。
步骤6/15 点击查看大图
圆葱切碎。
步骤7/15 点击查看大图
锅内多放些油，倒圆葱爆香。
步骤8/15 点击查看大图
倒入牛肉炒至断生，烹料酒，放花椒面，胡椒粉炒匀，倒出备用。
步骤9/15 点击查看大图
锅中再倒油，烧热倒入干黄酱略炒。
步骤10/15 点击查看大图
倒入辣椒蒜末碎，糖炒一下。
步骤11/15 点击查看大图
倒入牛肉末大火炒。
步骤12/15 点击查看大图
小火慢慢熬，过一会儿翻动一下，避免糊锅？
步骤13/15 点击查看大图
熬酱的时候烤点花生，烤箱预热180度烤8分钟，晾凉用刀背压碎，去皮备用。
步骤14/15 点击查看大图
有时间就多熬一会儿，我熬了一个多小时，最后倒入花生碎，芝麻，放鸡精调味，出锅。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

1，牛肉切碎多熬些时间，牛肉更软烂。 2，熬出辣椒的水分，酱香更浓郁，存放的时间更长。 3，讲不用放太多，不然太咸影响口感。 4，糖等调料根据自己的口味调节用量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-12 · 辽宁省

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