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香煎带鱼的做法

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香煎带鱼

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今天和大家分享一道品质正宗..味道鲜美.纯正的舟山带鱼.这款带鱼是舟山海域雷达网定位捕捞.去头去尾.真空保鲜.可以斯着吃的带鱼.肉质细腻.鲜美无比～煎带鱼想要做好.做到这以下几步必不可少. 喜欢的小伙伴赶紧收藏做起来吧！参与活动: #有奖任务|月满中秋沉鱼落宴#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鲜到鲜得舟山带鱼 500克

、

鸡蛋 1个

、

面粉适量

、

香葱 2根

、

生姜 1块

、

食用油 2勺

、

料酒 2勺

、

食用盐 1勺

、

胡椒粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把食材准备好.带鱼自然解冻一下.生姜切片.香葱切段备用
步骤2/9 点击查看大图
先把带鱼腮部剪掉.再用厨房纸把带鱼腹部的黑膜一定要擦拭干净.还有带鱼的贴骨血也要去掉..带鱼表面的银脂（俗称鳞）也去掉（这银脂可以不去）个人感觉喜欢去掉干净一些.这样处理好的带鱼就很干净了.
步骤3/9 点击查看大图
把处理干净的带鱼改刀.刀口不要太深.间隔一指左右可以.两面改刀之后.切成段放入盘中
步骤4/9 点击查看大图
依次倒入姜片葱段.料酒.盐.胡椒粉拌匀腌制半小时左右
步骤5/9 点击查看大图
腌制好的带鱼去掉姜片和葱段.打入一个鸡蛋把带鱼抓匀.
步骤6/9 点击查看大图
裹匀蛋液的带鱼粘上一层面粉..两面都沾上.
步骤7/9 点击查看大图
平底锅放入油.油稍微多一些.放入带鱼煎至两面金黄色.（煎带鱼时不要马上翻面.等定型之后再翻面煎另一面）差不多每一面都煎约2分钟左右.
步骤8/9 点击查看大图
肉质细腻.鲜美无比的香煎带鱼就完成啦.
最后一步点击查看大图
是可以撕着吃的带鱼哦.来一块吧！太香啦～

小贴士

把带鱼腹部的黑膜一定要去掉.还有贴骨血也要去掉.表面的银脂（俗称鳞）可以去也可以不去. 带鱼用面粉和淀粉都可以粘上煎.用面粉煎的带鱼更软更嫩.用淀粉煎的酥脆.也可以不用面粉或淀粉煎.叫干煎.干煎的带鱼要处理好了以后风干一下才可以煎.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-15

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