鲜肉月饼
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步骤1/23
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准备肉馅所需食材
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步骤2/23
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猪肉末里加入姜末、榨菜碎、葱花,放一勺六月鲜红烧酱油
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步骤3/23
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2勺六月鲜10克轻盐特级原汁酱油,加入盐、糖、麻油
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步骤4/23
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顺着一个方向不停的搅拌至上劲,放入冰箱冷藏备用(不着急制作的可以提前一晚放冰箱,这样后面会更好包一点)
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步骤5/23
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将油皮部分所有材料放入面包机内,揉大概20分钟左右
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步骤6/23
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酥皮部分,将猪油跟低粉放在容器里,用手抓匀,两者混合成团即可
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步骤7/23
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制作好的油皮酥皮包上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟
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步骤8/23
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分肉馅大概25克一个
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步骤9/23
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顺便做了几个肉松馅的
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步骤10/23
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松弛好的油皮,酥皮平均分成26份(油皮大概22克一个,酥皮13克一个)搓圆备用
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步骤11/23
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油皮包酥皮,全部包好收口朝下放置
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步骤12/23
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将包好的面团轻轻压一下
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步骤13/23
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擀成牛舌状
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步骤14/23
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从上往下卷起,收口朝下放置
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步骤15/23
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全部做好,盖上保鲜膜松弛20分钟
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步骤16/23
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取一个松弛好的面团,从中间擀开,上下各一次,从上往下卷起
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步骤17/23
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收口朝下放置,再次盖上保鲜膜松弛20分钟
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步骤18/23
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取一个松弛好的面团,中间压一下,两头往中间对折擀成圆片,擀好的面皮中间放上猪肉馅,用虎口的位置轻轻往上推,收口捏紧,全部做好放入预热好的烤箱
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步骤19/23
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中层170度36分钟
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步骤20/23
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烤好取出
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步骤21/23
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成品图
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步骤22/23
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酥的掉渣啊
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最后一步
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再来一张
一定记得随时盖保鲜膜啊,防止风干
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-15
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